鸡年网络过大年

吉祥如意,鸡年网络大过年
为传承春节优秀民俗文化,展现中华传统美德,首都互联网协会携手29家首都网络媒体,以“金鸡嘹亮 唱响中国”为主题,共同打造猴年春节网络文化,创造中华文化的新辉煌。
指导单位
北京互联网信息办公室 首都互联网协会
民俗顾问团
北京民间文艺家协会
主办单位
千龙网、北京时间、新浪、新浪微博、搜狐、网易、百度、凤凰网、腾讯、优酷、爱奇艺、奇虎360、今日头条、搜狗、hao123、乐视、一点资讯、腾讯大燕网、猎豹移动、一直播、快手、花椒、六间房、第一视频、人人网、开心网、搜房网、北青网、互动百科
协办单位
安利(中国)日用品有限公司
  • 赵   书

    中国民间文艺家协会主席团顾问
    北京市文史研究馆馆员

  • 王作楫

    北京市门头沟区文联主席

  • 张晓林

    北京西城区民间文艺家协会理事

  • 纪捷晶

    孔庙和国子监博物馆国学文化推广部主任
    成贤国学馆馆长

  • 李培岳

    工艺美术家

2017年是农历丁酉年,生肖为鸡。因“鸡”是生肖中唯一的禽类,所以在民俗评论生肖时,更给酉鸡冠以“十全十美”之美誉;它能位居第十,确有其大“吉”之处。“酉鸡有吉”,万事如意。对于生肖鸡来说,每逢生肖年值一次“岁星”均有新意。鸡与十二地支的“酉”相配,而“酉”字是鸡冠的象形。鸡在每天的时辰中占酉时,可是在每年的时间中占大年初一。正月初一为鸡日,酉鸡大吉。
根据传说资料的记裁,据说善德之人张百忍被太白金星等推选为玉皇大帝,家中“六畜”都随他鸡犬升天。玉皇大帝安排生肖官时遇到一个问题:家中六畜随他升天均当了生肖官,而原来镇守天庭的左青龙、右白虎、南朱雀、北玄武(蛇)以及日中三足鸟、月中白兔也应有名位。为生肖官中的禽类如何安排,玉皇大帝一夜未眠。这时,一声响亮的金鸡啼鸣,驱散了张百忍的睡意,使他想起了甜美安谧的人间田园生活,下决心把代表禽类的生肖官安排给随自己上天的家鸡。
在十二生肖中,鸡与地支酉相配,顺居第十位。在《六十甲子纳音歌》中“丙申丁酉山下火”,丁酉年为火鸡年。在干支中,“丁”在天干中居第四位,代表“壮”,己达“壮丁”之年;在地支中“酉”是第十位,代表“老”和“鲍”,指万物成熟的意思。因此丁酉年从字面上意味着果实己成熟,经验老道,游刃自由了。这对民俗生肖文化有信仰的人来说,均是“大吉之年”。

主食:皆大欢喜

做法:1、栗米洗净摘成玉米粒2、番薯去皮切粒;腊肠蒸熟后切粒3、番薯粒加入适量盐拌匀,然后加入玉米,放锅中大火蒸10分钟4、锅中放适量油烧热,倒入米饭炒热,加入适量浓缩鸡汁拌匀炒香5、最后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和腊肠粒拌匀就完成了。

素菜:瑞雪丰年

做法: 1、将西蓝花切小块,用沸水汤过。白玉菇留下圆头,辣椒切小块。2、鸡蛋取蛋清,打到发泡,约30分钟。放入锅里蒸3分钟,铺在盘底,就是“瑞雪”。3、锅里放一勺的油,先下辣椒翻炒,再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏,加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了。4、把炒好的素菜铺

荤菜:三阳开泰

做法:1. 猪肚洗净,先煮熟再切片;2.鱿鱼切花;3.猪腱肉、鸡腿切块;4.香菇,竹荪泡软;5.莴笋先煮熟切条;6.将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内,加入所有调味料先煮10分钟,再加香菇、竹荪和笋同煮;7.放入油菜,煮熟即移出食用。

荤菜:全家福禄

做法:1.排骨洗净剁成小段,2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油,3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟,4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

点心:银锭包金

做法:1、 鸡蛋打散,放盐少许,香蕉切块2、 锅内放油烧至温热,香蕉块裹上鸡蛋浆放入油锅略炸,捞出,装盘。

汤品:七彩发财汤

做法:1、胡萝卜切成极细的丝,豆腐切成薄片,然后切成丝,移至清水里浸泡 2、清鸡汤倒入锅中烧开,下入胡萝卜丝、泡发好的发菜和豆腐丝,煮至开锅,调入盐和胡椒粉 3、用水淀粉勾好芡,转中火,打入搅拌好的鸡蛋 4、盛碗后,加入香葱丝搅拌一下,最后点缀上几颗枸杞,即可上桌。

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腊月二十三-祭灶

祭灶是一项在汉族民间影响很大、流传极广的传统习俗。旧时,差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。人们称这尊神为“灶君司命”,负责管理各家的灶火,被作为一家的保护神而受到崇拜。

腊月二十五-做豆腐

腊月二十五,俗语说“腊月二十五,推磨做豆腐”。当然,“做豆腐”也有象征性的意义。中文“腐”与“福”有相似的发音,做豆腐也就意味着“在新年收获幸福以及福气”。

除夕-守岁

守岁,就是在旧年的最后一天夜里不睡觉,熬夜迎接新一年到来的习俗,也叫除夕守岁,俗名“熬年”。古时守岁有两种含义:年长者守岁为“辞旧岁”,有珍爱光阴的意思。

初一-拜年

拜年是中国民间的传统习俗,是人们辞旧迎新的一种方式。我们通常知道的是正月初一家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长,以吉祥语向对方祝颂新年,卑幼者必须叩头致礼,谓之“拜年”。

正月初五-破五

汉族传统年俗,农历正月初五,俗称破五。这一天,有一种叫做“赶五穷”(智穷、学穷、文穷、命穷、交穷)的风俗。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生,表达了劳动人迎祥纳福的美好愿望。

正月初七-人日

人日又称人节、人庆节、人口日、人七日等,每年农历正月初七是古老的汉族传统节日。传说女娲初创世,在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后,于第七天造出了人,所以这一天是人类的生日。

正月初十-老鼠嫁女

老鼠嫁女又称老鼠嫁女,鼠娶亲、鼠纳妇、老鼠娶亲等,这一古老的汉族民间传说在中国很流行。作为汉族民间俗信,是汉族传统民俗文化中影响较大的题目之一,是在正月举行的祀鼠活动。

元宵节-灯会

灯会是中国一种古老的民俗文化。一般指元宵节时,由政府举办的大型的灯饰展览活动,并常常附带有一些民俗活动,极具传统性和地方特色。正月十五元宵节,汉族民间有观赏花灯的习俗。