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核心提示：怀柔区怀北镇首届“舌尖上的乡味”特色餐饮厨艺大赛决赛火热开赛。入选决赛的15户当地民俗户，不仅拿出看家绝活儿，烹饪农家饭；他们还比拼创意，利用家乡的土特产红肖梨制作创意菜肴。
在特色餐饮厨艺大赛上，乡村大厨纷纷亮出绝活。本报记者 张立朝/摄
本报讯 花刀、颠勺、拼盘……昨天，怀柔区怀北镇首届“舌尖上的乡味”特色餐饮厨艺大赛决赛火热开赛。入选决赛的15户当地民俗户，不仅拿出看家绝活儿，烹饪农家饭；他们还比拼创意，利用家乡的土特产红肖梨制作创意菜肴。
红梨地三鲜、红酒红梨、红梨炖排骨……乡村厨艺大赛，不仅比技艺，更拼创意。怀北镇是红肖梨之乡，此次大赛的其中一个比赛项目，就是需要民俗户以红肖梨为食材，自创一道特色菜肴。“我们村家家户户都种红肖梨，红肖梨下树后，窖藏一段时间，正好冬天吃。”一位参赛民俗户这样打算，“这不，冬奥会申办成功了，我想着北京一定会掀起冰雪热，冬天来滑雪的游客肯定不少，我再推出个特色红肖梨宴，一定能吸引游客。”
比赛当天，来自烹饪界、民俗旅游界的专家给民俗户们当起了评委。人称“京城豆腐白”的特级大厨白常继品尝了民俗户们的拿手菜和创意红梨菜后，对民俗户的手艺给予了高度评价。
本文来源：京郊日报
作者：赵语涵
责任编辑：
王晓易_NE0011
