李小多：回家吃饭最简单 但它同时也非常困难

本来生活这三年的历练，我们采集了在北上广深四个城市消费者对回家吃饭的看法和他们的行为，给大家做一个简单的分享。

第一，我们怎么看待回家吃饭？简单说一下，每个普通中国人的心目中柴米油盐酱醋茶，人生不过如此。在我们的永远中，92.8%的白领认为在家吃饭能够加强与家人的情感交流，我想这个结论也是不言而喻的。75%的白领可以从自己下厨中获得成就感，这是在外面吃饭所达不到的幸福的体验。有这么强烈的愿望，但是实际的生活中只有45.7%的白领，他们一周在家吃饭不超过两顿，是什么原因造成我们有那么多的理想，有那么多的想法，但是很难做到回家吃饭呢？这是最简单，也是最困难的事情。

我们的结论是什么？大家都知道无休止的加班，为了商业，为了生存而应酬，越来越大的城市，带给我们越来越的漫漫征途，永远到不了的超市，还有被无数大妈扫荡过无数次的商超的货架，这些阻碍了我们回家吃饭，或者在家做饭的行为。

第二个部分，回家吃饭我们能够吃些什么？我们在大数据中提取了一些餐桌上的主角，大家可以看到和自己家庭膳食的结构是否保持一致，大家可以看到排名第一的非常健康，我们的蔬菜，排名第二的是米面粮油，第三是水产，第四是肉，第五是蛋，第六是禽类，我想大家的习惯可能是相同的，也有一些习惯不太一样。我们具体往后来看一看，每个品类里面我们也做了分析，哪些品类是我们消费者在餐桌上最受欢迎的单品，蔬菜有西红柿，玉米，西兰花，有机大米，小米，红豆，这些是杂粮，现在成为上升趋势。还有水产，包括虾仁，三文鱼，肋排，鸡翅等等。从排名上来看，水产，蔬菜这些成为餐桌上的主角，新鲜的蔬菜，还有进口的海鲜，包括杂粮，煲汤食材，都是我们吃饭的首选。

重口味和小清新，我们想给大家展示一下在现代都市人的食材结构中，我们的肉类和我们的素菜，哪个更受欢迎？结论是素菜在我们整体的四个城市的餐桌结构当中已经占据了大的主流，现代的都市人越来越关爱自己的身体，在膳食行为的摄取当中占了更大的比重。最后的结论，小清新以7：3胜重口味。但是从重口味的排名来看，还是北京人爱吃肉，对肉食非常的热爱。

我们在肉食的，包括营养的摄取当中，包括传统的红肉，以及以海鲜为代表的白肉食品的比例。蓝色的是我们的海鲜总体比例，红色的肉类是各地的比例，北京肉类60%，上海是68%，广州是55%，深圳是51%，在总体的比例当中，深圳和广州，南方的人民对海鲜的摄取是更加偏爱的，上海和北京对肉类的总体摄取占比是相对多一些。

总体来看，最后的数据结构是58：42，虽然肉类的总体比例还是要多过海鲜，但是我们可以清晰的观察到海鲜在这几年总体的家庭餐桌市场中，呈现非常清晰的上升比例，我们海鲜党已经占据了半壁江山，这是非常好的现象。

刚才给大家做了很多食材的演示，谁是我们真正中国人餐桌上的主角呢？我们可以看一看最后的结论，我相信绝大多数的朋友不会对这个结论感到意外，在我们的大数据当中鸡蛋和西红柿分别以第一和第二的位置占据了排名榜的前两位，他们是冠军和亚军。刚才那个问题，我们有结论了，国民家常菜是什么，番茄炒蛋，这是永远绕不过去的好搭档。

第一部分讲了一下消费者怎么看待回家吃饭这件事，第二部分，我们用数据分析的形式展示了一下都市人群吃哪些东西，餐桌上的主角是哪些。我们会非常切身的想到一个问题，怎么买菜？如果像我一样，我是小县城的孩子，小时候我的菜场离得非常近，但是在北京，深圳，广州，我们现在的都市人如何让买菜这件事情进入自己的生活？我们在这个大的框架之下，大家怎么买菜？下边是周一到周日，每天进行买菜的动作我们进行了统计，按百分比来说，可以看到全周的最高峰是星期五这一天，其次分别是周四和周六。这个数据能够得到一个什么结论呢？我觉得非常清晰的能够说明的是在都市的这些人群，最高比例，最高频次买菜还是周末，周末在家吃饭的频率是更高的。但是我想说的是什么，一个幸福的家庭不应该只是在周末团聚，应该在周末之外的时间，多花一点的时间留给自己的家人，留给身边的亲人。

大家都爱几点买菜？这是每天不同时间的分析。这是刚才看到的一天的时间，从凌晨两点，然后是天亮，八点钟，从十点到十二点，买菜进入高潮，午饭过后慢慢又进入小高潮，八点钟到十点钟又有一个上升的趋势。这些能说明什么呢？因为用电商的形式，用互联网的形式来进行这种生鲜的小，消费者可以很骄傲的跟老板说，谢谢你们，我们做到了白天可以带薪买菜，谢谢。

刚才讲到用互联网的方式购买生鲜的动作，包括从PC端到移动端，不同的行为，我们进行了一些分析。非常清晰的看到移动端，现在用手机的形式，随时随地进行食材的购买，这个动作已经成为绝对的主流。刚才从时间上，从地点上，从购买渠道来看，可以得出这样一个结论，互联网让回家吃饭这件事情可以变得更自由，我们可以做到随时随地，随心所欲。

刚才说到了我们在哪里买？我们什么时间买？那么谁去买？思想派和行动派，这是我们两套不同的数据进行了对比，得出了一个非常有意思的结论。蓝色的是男性，红色是女性，之前的一个比较大范围的调查中，男同志给出了非常高的意向，回家要为爱人和小孩多做一点饭。但是在购买实际的动作当中，男同志比例一下就掉下去了，从这边的6：4，变成了那边的4：6。我们可以看到男同志是思想上具有，但是行动上不够，但是女性是真正的行动派。所以我们可以得出一个结论，实践是检验真理的唯一标准。

在整个过程中还有一些比较有趣的发现，可以给大家做一个展示。这是有关米类和面类的销售，在传统的认知当中，北方人民有吃面悠久的传动，但是我们的数据给了我们非常清晰的答案，深圳人民，广州人民，在吃面这件事情上排到了北京的前头，我们可以开个小玩笑，北上广深，谁最面？深圳人民最面。

谁更居家？这件事情就非常清晰了，刚才大家也看到结论了，我们简单把数据做一下展示。在这个回家吃饭和在外吃饭的比例中，上海以73%的优势站到了各个城市的前面，可以看到上海人民是非常居家，也是有回家吃饭实际动作的执行者。

哪个星座？在12个星座里面，传统的分析师告诉我们最恋爱的星座是巨蟹座，双鱼座，处女座，但是实际证明告诉我们双子座取得了最爱回家吃饭星座的称号。我们做了一个对比，三个纬度，四个纬度之后，大家想一想，什么地方，什么样的人，用什么样的方式回家吃饭？我们用调查方法之后得出一个结论，中国人民一定有一小部分人是最爱回家吃饭的。这是通过我们数据调查得到的，左边是我们的结论，王、张、李、黄、陈、刘，排到了前几位。参照数据是国家发布的，中国实际的姓氏的排列，王、张、李、刘，本身就是占比非常高的姓氏。我们以差异来对比，在国人当中，在全国的排名当中，排到第八的“黄”在这里可以排到第四，从统计的角度来讲，我们可以理解为他们是最爱回家吃饭的姓氏。

结果是传说被印证了，爱回家的上海人，爱回家吃饭的双子座，爱回家吃饭的黄姓人群，那么居家男神是什么？上海某一群黄姓男士。所以我们寻找男神的目标可以往这个方向，我们一定要找到这群人，这是我们接下来要做的动作。

前面的数据给大家介绍完了，我们再回头来看看这件事情。刚才我们看到回家吃饭最简单，但是它同时也非常困难。有一些阻碍了我们回家吃饭，有一些东西吸引我们回家吃饭，我们相信以现在的无论是技术手段，还是大家对家庭的认知，我们幸福的家庭应该不仅仅只在周末进行团聚，我们希望通过更多的商品，更好的选择，让回家吃饭保证健康，可以带来温暖。

这是我的介绍，回家吃饭，一件幸福的小事，谢谢大家！